Se você pensa que o assunto tratado aqui neste post será sobre aqueles deliciosos bolinhos de chocolate que derretem na boca com pedaços de nozes normalmente acompanhados de uma bola de sorvete, você está redondamente correto. u_U
Brownies, apesar de serem normalmente seres prestativos e beneficos, podem se tornar malignos se contrariados. São mais ouvidos que vistos e tem a pele amarronzada (que palavra feia =_=). Esses LINDOS espiritos domesticos que fazem a gentileza de realizar os trabalhos que poucos gostam de fazer, tambem existem em outras culturas como por exemplo o Tomte finlandes, o Heinzelmännchen (=_=) alemão e o Domovoi russo (eu não pesquisei nenhum deles ainda mas pretendo u_u). O mais engraçado é que enquanto nos outros paises nos temos seres que ajudam na limpeza, no Brasil nos temos os que fazem bagunça =_=.... TENSO, enfim... u_u
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Brownie
Voltando ao assunto principal do post, vamos falar de Brownies :D - bolinho de chocolate.
bom, como boa parte das melhores sobremesas que o ser humano poderia inventar, o brownie foi criado porque um cozinheiro cometeu um erro estupido que deu certo e não quis admiti-lo u_u. Quem diria, funcionou xD, sorte dele. Segue um pequeno historico que eu achei (o unico que eu achei na verdade) sobre esse amado (por mim *¬*) bolinho e logo em seguida uma das (MILHARES) de receitas que ele tem. Essa em especial eu não experimentei, então, quem fizer avisa ae se ficou bom ou não (não que alguem leia esse blog U_u). Agradeço xD
"A historia do brownie é contada em varias versões, mas, a mais conhecida delas é que
esta deliciosa sobremesa foi criada por descuido de um cozinheiro que deixou de adicionar
fermento no preparo de um bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa
em quadrados pequenos e o serviu, anunciando a todos que havia preparado alguns
“brownies” e todos adoraram. A noticia se espalhou e rapidamente sua “invenção” tornou-
se popular.
O brownie é uma sobremesa de origem americana, sua textura está entre bolo e uma
espécie de cookie. Com o tempo deram ainda um toque mais sofisticado a preparação
acrescentando castanhas e pedaços de chocolate à massa. O brownie é servido com sorvete
de creme e calda quente de chocolate.
Não importa como surgiu, seja acidental ou propositalmente, o brownie caiu no gosto
do público e hoje é uma das sobremesas mais apreciadas em todo o mundo."
Por Nubia Camilo
(http://www.unievangelica.edu.br/gc/imagens/noticias/1817/file/09.pdf)
RECEITA DE BROWNIE
150gr de chocolate meio amargo
240gr de manteiga com sal
90 gr de cacau em pó ou chocolate em pó
4 ovos
300gr de açúcar refinado
100gr de nozes
120 gr de farinha de trigo
PREPARO:
1.Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga
2. Misture o cacau em pó com o chocolate derretido
3. Bata bem os ovos e o açúcar ate crescerem.
4. Pique o chocolate ao leite e as nozes.
5. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, juntando a farinha de trigo
peneirada. Passe para um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel
vegetal untado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC, por cerca de 20 minutos.
7. Sirva os pedaços com sorvete de creme e calda quente de chocolate.
Alem dessa receita, eu encontrei um site que tambem falava algumas dicas sobre o brownie:
-> A cor e textura meio que dependem da marca do chocolate usado, porque a quantidade de gordura de cada um varia (e gordura, alem de dar sabro, da textura nas comidas). O mais usado (pelos sites que eu pesquisei) é o chocolate garoto, mas eu acho que ele nem existe mais @_@'. Se você encontrar o chocolate da garoto para coberturas pode usar mas diminua a manteiga pela metade.
-> O tempo de assamento e a temperatura do forno são fatores determinantes para a textura do brownie tambem. Mas como cada forno é uma historia, a temperaura ideal é entre 180ºC e 200°C. Entrentanto, as vezes nos fornos convencionais a temperatura que é marcada no botão nem sempre é a real (D: COMOASSIM??) por isso é melhor assar em temperatura media o PRIMEIRO(primeira tentativa) brownie (e conhecer bem seu forno D:)
-> Se a temperatura estiver correta, o tempo de assamento é de 18-20 min. Mas o melhor indicador é o cheiro mesmo (acho que assim como o bolo normal). Quando o brownie começar a exalar o aroma de chocolate, ele estará quase pronto :D
-> A asssadeira ideal é aquela que permite que o brownie fique com dois dedos de altura. (isso é importante XD, o ultimo brownie que eu fiz ficou muito fino e quebrava toda vez que iam pegar um pedaçõ dele xDD)
-> Esperar o brownie esfriar para corta-lo (Ahhh D: eu não esperei). Quando ele sai do forno, sua consistencia ainda é mole (FATO ._.). Assim, para ficar mais facil de cortar, o ideal é esperar mesmo. (Dorgas =\ )
-> Pode-se fazer duas receitas de brownies ao mesmo tempo (dobrar a receita). Nesse caso, o tempo de assamento varia de 25 a 30 minutos e o brownie fica ainda mais cremoso por dentro.
->(No site que eu peguei essas dicas diz que não adianta espetar o palito pq não é como um bolo comum, mas em outro site dizia que pode espetar o palito e tem que sair um palito sujo, mas não muito sujo. sei lá, ai vai do cozinheiro U_u)
http://www.tampopogourmet.com/2011/04/dica-da-semana-brownie-cremoso-por.html
E ainda tem mais alguns sites com a receita e um video sobre o assunto :D
Receita:
http://cybercook.terra.com.br/brownie-com-sorvete.html?codigo=710#
Video:
